Garides Saganaki
Nuodėmingas mintis apie graikų virtuvę inspiruoja sapnai-prisiminimai apie Atėnus, smogą, šunėkus glaudžiančius galvas prie begalybės tavernų klientų blauzdų, tingius katinus slankiojančius šalikelėm, tečius padavėjus su everestais lėkščių rankose, baklavas su makedonikos tsantali taure pusryčiams ir dideles dozes juoko. Taip ir knieti iškart rezervuotis lėktuvo bilietus artimiausiam laisvam savaitgaliui .. O kada mano artimiausias nesuplanuotas savaitalis? 
Tačiau aš ne apie tai, o apie dviejų mano obsesijų – jūros gėrybių ir graikų virtuvės simbiozę – garides saganaki (arba krevetes saganaki).
Virtuvės resursai
600 g Tigrinių krevečių
1 Svogūnas
5-6 Pamidorai
250 g Fetos sūrio
2-3 skiltelių česnako
Žiupsnelio džiovintų čili pipirų
Šviežių petražolių
Šviežio raudonėlio
Druskos, pipirų
Aliejaus
1 Valgomas šaukštas Ouzo
Šviežios baltos duonos.
Performansas
Įkaitintame aliejuje pakepinu smulkiai supjaustytą svoguną apytiksliai 5 minutes, kol įgauna dailų gelsvą atspalvį, tada suberiu džiovintus čili pipirus, plonomis riekelėmis pjaustytas česnako skilteles, išmaišau. Supilu tarkuotus pomidorus, susmulkintą raudonėlį, Ouzo ir kaitinu kol padažas sutirštėja (netrunka ilgiau 5-7 minučių). Suberiu krevetes pasikaitinti 1-2 minutėms. Tada nukelio nuo ugnies, įmaišau smulkintas petražoles, perpilu visą masę į orkaitei tinkantį indą, paslepiu po smulkintu fetos sūriu ir kepu 200 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 10 minučių. Tuo tarpu suplėšau baltą duoną stambiais gabalais (NEPJAUSTYTI!) ir viskas keliauja ant stalo.
Aksesuarai
